冬天吃羊肉進(jìn)補(bǔ)正合適，涮羊肉加啤酒正是許多人的最愛，不過(guò)近日，網(wǎng)傳吃涮羊肉喝啤酒容易導(dǎo)致中風(fēng)，原因是羊肉特別是肥羊含高嘌呤，會(huì)與啤酒中的維生素E發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致血尿酸上升，長(zhǎng)期如此會(huì)得痛風(fēng)病。吃涮羊肉喝啤酒真的容易導(dǎo)致痛風(fēng)嗎？
營(yíng)養(yǎng)專家表示，吃羊肉時(shí)喝啤酒不會(huì)產(chǎn)生導(dǎo)致痛風(fēng)的物質(zhì)，但是大量食用羊肉或者飲用啤酒確實(shí)有可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。這是因?yàn)槠【撇粌H本身含有嘌呤物質(zhì)，而且大量飲酒后，會(huì)增加胃腸黏膜的通透性，如果此時(shí)再食用富含嘌呤物質(zhì)的食物，則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量顯著增加，同時(shí)酒精本身也能促進(jìn)內(nèi)源性尿酸生成，進(jìn)而提高了誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
尿酸過(guò)多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會(huì)在體內(nèi)蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會(huì)結(jié)晶析出。這些結(jié)晶發(fā)生在關(guān)節(jié)處就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。專家提醒，除了羊肉，牛肉、海鮮也富含嘌呤。
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